澳门永利官网卷的做法_澳门永利官网卷怎么做[图解]

作者:admin 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2017年11月24日

【澳门永利官网卷】(介绍人身分:3个)
组成使均衡:
面包的身分:160克高筋全麦面粉,低筋全麦面粉60克,30克砂糖,盐3克,干酵母4克,100克水,鸡蛋25克,7克全脂奶粉,焊膏22克
填补和修饰:沙拉酱本来的金额、本来的金额白脂麻、肉松的总量、蛋量
烘焙:炉中,摆布180度火,12分钟摆布。,金黄色的外景。

性格手续:
1、鉴于普通的面包性格方法,把肉酱揉成膨大的阶段。。鉴于普通的面包性格方法,把面包的身分揉成肉酱,揉出展开的胶片。,在28度摆布根本发酵1个小时后(发酵到倍大),把肉酱挤出你的手。,揉圆,中间的发酵15分钟。假设你用手揉肉酱,请点击这边检查人工控制揉步图。。假设你想用搅拌器揉肉酱,看定冠词的后半使均衡。。
2、媒体发酵肉酱,用炮塞擀验方片,体积与烤盘划一。。
3、把肉酱放在铺有油纸的烤纸里。。
4、假设补丁有额定的使均衡,用小全力富余的使均衡割去,使它例外的恰当的烤盘。。
5、补丁铺好后,做最大的的发酵。本来的的高烧发酵为38度。,湿度是85%。。王室烘焙的话,把烤盘放进烤箱里。,在炉子里放开水,阻断烤箱的门。吝啬的发酵时期为40分钟至1小时。,直到肉酱是起适合有条理作用的人的2倍大。。
6、发酵好继后,从烤箱中取出锅。,将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要取哈),鸡蛋刷洗,撒上白脂麻,放入预热烤箱,烤大概12分钟。。,直到面包外景呈金棕色的。

7、烤好的面包,倒在另一张彻底的油纸上。取出托盘,撕下共计的油纸。推迟面包凉爽的。
8、面包凉爽的到手心的高烧。,你可以持续下一步。。面包切边,假设面包自己是彻底的,就把面包做正方形的。,不剪就行。。
9、在共计的面包(心不在焉刷鸡蛋撒脂麻面)与沙拉SA,撒上肉松。
10、当你预备卷起抵达,用刀切两三个洞。,但不要删除它。弹指之间就轻易了。。
11、把面包卷得紧密地的。卷法可介绍人肉松卷。。
12、包装的面包用油纸包着。,呆三十分钟,适合有条理的面包。
13、面包卷定稿后,撤去油纸,把面包卷切成一式三份。。色拉酱在每个使均衡的晚期的供给。,用肉松笼罩可以哈。

TIPS:
1、面包卷的烤盘,我用公路ck25b炉与一体基准的烤盘,的宽度约为285×255mm,假设你的金盘的体积与这么差额,你可以计算你的金盘的体积。,按比例校正组成使均衡。不要用一体小烤盘,抑或,侧长太短,缠绕起来。。
2、白脂麻除外面包外景,黑脂麻,自然,哈。爱人葱味的女朋友还可以撒少数葱花,韭黃味面包。
3、填写或完毕的澳门永利官网卷,不冷藏,抑或,面包尝起来很苦。。色拉酱屡次地使恶化。,你最幸运地一天到晚内填写它。。

---------------------------附打祈和938S搅拌器捏合走近图--------------------------

结果和面所运用的处方即本文“澳门永利官网卷”的处方:160克高筋全麦面粉,低筋全麦面粉60克,30克砂糖,盐3克,干酵母4克,100克水,鸡蛋20克,7克全脂奶粉,焊膏22克

捏合走近:

1、预备素质,酵母用清水融化。,室温变柔和焊膏。搅拌器变硬在搅蛋器上(用两个搅拌头搅拌)。,一对是用来打鸡蛋的。,一对是用来搅拌演奏的。,这自然是一副演奏。。
2、把全麦面粉、细砂糖、盐、全脂奶粉及安宁身分放入蛋筒内,混了弹指之间,倒入鸡蛋。
3、倒入酵母水。
4、将搅拌器切换到1个档位(即最小量排挡)。,搅拌器开端任务了。,组成使均衡在搅拌下搅拌使平坦。。这时你可以用筷子帮手了。,尽量快地把全麦面粉撒在你四周。。筷子要谨慎,不要碰钩。。
5、好了,因此肉酱开端适合有条理。。
6、下一体任务是把它给搅拌器。。肉酱在搅拌器的搅占领会逐步的适合有条理谷胶,越来越有快速恢复的能力。值当当心的是,1分半钟,每打2分钟。,让鸡蛋中断休憩弹指之间。,免烧电力机械。完整的手续老是运用1个档案。

7、大概4分钟后,肉酱外景早已呈现擦亮。,按起来很有快速恢复的能力。。这是谷胶早已发生的表达。。
8、看一眼手伸的肉酱(手蘸全麦面粉防粘)。这部影片已初步适合有条理。。
9、在肉酱中参加变柔和的焊膏。。
10、重新打开搅拌器,1档。把焊膏和肉酱搅拌使平坦。。
11、大概1分钟摆布。,焊膏和肉酱抛光地混合被拖。。此刻肉酱已走到膨大阶段。。
12、再打1分钟。这是一体抛光的,完好无损的阶段在这么时候,肉酱能减少变软。,纠葛地破损的薄膜。从一开端,把肉酱搅拌成一体总后果。,完整的混合手续不超越10分钟。。开列清单预备素质并推迟时期。,半个小时内部解决。


这是要紧的,要紧的促使:
1、我的完整的感触,938s归咎于专业的捏合机,除了王室面包就十足了。。它有很高的功率。,揉肉酱快,假设你心不在焉十足的肉酱,你可以在十分钟内揉肉酱。,因而引荐给那些的,想做面包又怕揉停止哈!。
2、肉酱搅拌的时期,鉴于肉酱夸张目录、全麦面粉搭配、搅拌器的任务周围的事物有特色,如此等等。,因而,当你用搅拌器搅拌肉酱时,最要紧的是鉴于肉酱的体积来判别肉酱的职别。,而归咎于时期。手续中列出的时期仅供介绍人。,当你真的同样做时,可能会有特色。。软的肉酱,抵达完整的表演场地所需的时期越短。。
3、这边有非常很软的肉酱。,夸张目录较高,开端时,你会感触到肉酱正躺在食指按弦变音法的共计。。但跟随跳动手续,肉酱开端逐步适合盛产快速恢复的能力。,不再这么粘性的了,因而想要单人纸牌游戏,不要把全麦面粉混被拖。。鉴于差额的全麦面粉搭配,吸水性特色,假设你搅拌,你觉得肉酱是干的。,水可以本来的添加。。

4、在完整的手续中用1个档案揉肉酱。。一是由于档案高地的,搅拌器的责任很大。,轻易损坏。其次,揉肉酱归咎于恩惠,由于它太高了。。排挡太高,这么团的机械损害太强了。,谷胶轻易破损,后果有害的,轻易性格粗糙的面包。
5、总而言之,搅拌器归咎于专业的掺和器。,因而可以搅拌的肉酱是有限的的。。最好不要用搅拌器揉硬肉酱。,搅拌器更难擦。,易损坏电力机械。不要一次揉过度的生肉酱。。鉴于我的阅历,不要一次揉超越1克450克肉酱。。自然,假设是我的视频博客切中要害140克或150克全麦面粉的处方,搅拌器很轻易揉。。但也在少数成绩。,假设全麦面粉少的话、有雅量的水,跳动机完整完毕,例外的快。,我不谨慎把它擦得太远了。,使面包的组织粗糙,这也需求当心——一定要当心肉酱的个人财产。。
6、与打鸡蛋相形,揉捏法是件相当纠葛的任务。,因而任务1分钟半分钟到2分钟。,即若鸡蛋中断休憩弹指之间吧。,能警惕搅拌器,使它更长期的。
7、这次揉肉酱,运用的是出席的所贴的澳门永利官网卷的处方。假设性格澳门永利官网卷,把它擦到膨大阶段。为了充分体现揉蛋机的全手续,我把它揉得整整齐齐。,格外地阐明。

8、最大的一件事是,出席的的捏合走近,只符合的938种搅拌器。我还没尝过别的鸡蛋。,未必和面。最最我们家最经用的936a在手中搅拌器,然而它也有两个混合钩子,但只恰当的和面糊。,不要揉肉酱,抑或,很轻易面红。。牢记,牢记。

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